本文选用中国沿海主要的蟹类养殖品种三疣梭子蟹作为实验对象，旨在确定其适宜蛋白能量比以及亮氨酸和苏氨酸的需要量，并探讨对其生长性能、饲料利用、体组成成分、肌肉氨基酸组成、氨基酸代谢酶和相关免疫酶活性的影响,为三疣梭子蟹营养需要量数据库补充基础参数，并为研制三疣梭子蟹优质饲料提供理论指导。实验结果如下：　　1、为确定三疣梭子蟹幼蟹最适蛋白能量比，配制三个蛋白质水平（35％、43%、51%），同一蛋白质水平下设三个脂肪水平（5%、9%、13%），共九组实验饲料，饲料蛋白能量比为17.70~26.89 mg蛋白 kJ-1。实验用蟹初始体重为3.75g左右，于水泥池中进行为期8W的单体框养养殖实验。结果表明：增重率、特定生长率、蛋白质效率、蛋白质沉积率、脂肪沉积率受饲料中不同水平蛋白质和脂肪的显著影响（P<0.05），饲料转化率和存活率不受饲料中蛋白质和脂肪含量的影响（P>0.05）。51%蛋白质、5%脂肪（蛋白能量比26.89 mg蛋白kJ-1）处理组增重率、特定生长率、脂肪沉积率高于其它处理组。35%蛋白质处理组三疣梭子蟹具有较高的蛋白质效率和蛋白沉积率。三疣梭子蟹全蟹的粗蛋白、粗脂肪、水分以及肌肉氨基酸组成显著受到饲料中蛋白质、脂肪水平的影响（P<0.05）。同一蛋白水平下，全蟹粗脂肪含量与饲料中脂肪水平呈正相关关系。各处理组间全蟹及肌肉的灰分无显著性差异（P>0.05），且肌肉粗脂肪含量不受饲料中蛋白和脂肪水平差异的影响（P>0.05）。肌肉中赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸以及苏氨酸受饲料中不同蛋白、脂肪水平的显著影响（P<0.05）。血淋巴中总蛋白、胆固醇和葡萄糖受饲料中不同蛋白、脂肪水平的显著性影响。在该实验条件下，根据以上结果得出：三疣梭子蟹幼蟹最适宜蛋白能量比为26.89 mg蛋白kJ-1（蛋白水平51%，脂肪水平5%）。　　2、为研究确定三疣梭子蟹幼蟹亮氨酸需要量，选取初始体重为3.75g左右的幼蟹于水泥池中进行为期8W的单体框养养殖实验。配制粗蛋白为43.0%、粗脂肪为7.0%的6组饲料，各组饲料亮氨酸含量为1.67%、1.83%、2.06%、2.27%、2.49%和2.67%。所有处理组饲料由非必需氨基酸混合物替代亮氨酸以保证各组总氮含量相同。结果表明，饲料中亮氨酸含量显著影响三疣梭子蟹幼蟹增重率和特定生长率（P<0.05），投喂亮氨酸水平为2.27%处理组的三疣梭子蟹幼蟹表现为最佳增重率和特定生长率。饲料效率以及蛋白质效率不受饲料中亮氨酸含量差异的影响，各处理组间差异不显著（P>0.05）。三疣梭子蟹幼蟹肌肉氨基酸中多数必需氨基酸和非必需氨基酸均不受饲料亮氨酸水平差异的影响（P>0.05），但处理组间蛋氨酸有显著差异（P<0.05）。饲料中亮氨酸含量对血清中总蛋白、总胆固醇、甘油三酯和葡萄糖含量有显著影响（P<0.05），其中血清中总蛋白含量与饲料亮氨酸水平成正相关关系。血清中天冬氨酸转氨酶（AST）、丙氨酸转氨酶（ALT）、酚氧化酶（PO)活力以及丙二醛（MDA）含量各处理间呈显著性差异（P<0.05），亮氨酸含量为2.49%处理组酚氧化酶（PO）活力显著高于其他处理组；血清中超氧化物歧化酶（SOD）不受饲料亮氨酸水平差异的影响（P>0.05）。肝胰腺中天冬氨酸转氨酶（AST）、超氧化物歧化酶（SOD）活力和丙二醛（MDA）含量各处理组间呈显著差异（P<0.05）。丙氨酸转氨酶（ALT）各处理组间无显著差异（P>0.05），但丙氨酸转氨酶（ALT）与饲料中亮氨酸含量成正相关关系。以特定生长率（SGR）为判定指标，通过折线模型得出三疣梭子蟹幼蟹亮氨酸最适需要量为2.21%（占饲料蛋白质的5.14%）。根据饲料在海水中浸泡60min的氨基酸溶失率，计算得出三疣梭子蟹幼蟹亮氨酸最适需要量为1.90%（占饲料蛋白质的4.43%）。　　3、为研究确定三疣梭子蟹幼蟹苏氨酸需要量，选取初始体重为3.68g左右的幼蟹于水泥池中进行为期8W的单体框养养殖实验。配制粗蛋白为42.0%、粗脂肪为6.98%的6组饲料，各组饲料苏氨酸含量为0.95%、1.21%、1.40%、1.74%、2.01%和2.35%。所有处理组饲料由非必需氨基酸混合物替代苏氨酸以保证各组总氮含量相同。结果表明，饲料中苏氨酸含量显著影响三疣梭子蟹幼蟹增重率、特定生长率以及蛋白质效率（P<0.05），然而饲料效率不受饲料苏氨酸含量差异的影响（P>0.05）。苏氨酸含量为2.01%的处理组增重率和特定生长率在呈最高值。各处理间肌肉氨基酸中的必需氨基酸和多数非必需氨基酸差异不显著（P>0.05），但非必需氨基酸中谷氨酸各处理组间有显著差异（P<0.05），且谷氨酸含量与饲料中苏氨酸含量成正相关。血清和肝胰腺中丙氨酸转氨酶（ALT）活力和丙二醛（MDA）含量各处理间呈显著性差异（P<0.05），而血清和肝胰腺中天冬氨酸转氨酶（AST）活力不受饲料苏氨酸差异的显著影响（P>0.05）。血清中超氧化物歧化酶（SOD）和酚氧化酶（PO）活力均与饲料苏氨酸含量呈正相关关系。以特定生长率（SGR）为指标，通过折线模型得出三疣梭子蟹幼蟹苏氨酸最适需要量为1.90%（占饲料蛋白质的4.54%）。根据饲料在海水中浸泡60min的氨基酸溶失率，计算得出三疣梭子蟹幼蟹苏氨酸最适需要量为1.46%（占饲料蛋白质的3.47%）。