伴随着我国国民经济稳定、快速的增长，人们对饮食方面越来越注重，很多消费者都希望得到天然、风味、健康、营养，安全的调味品，对水产调味品的需求也越来越多，这极大地推动了水产调味品业的发展。利用先进的生物技术对水产品加工经济价值较低的鱼、及水产品加工时的产生的下脚料进行处理，制成美味的海洋调味品鱼露，不仅可以有效地解决低值下脚料作为污染物排放这一问题，还能够使这些低值水产品加工得到很大的升值空间，具有极大的市场潜力，因此越来越多的企业进入到了这一市场中。但在营销过程中普遍存在着营销观念落后、产品定位不准、销售渠道单一等问题。企业能否当今激烈的市场竞争中有立足之地与其营销策略是否得当息息相关，因此鱼露营销策略问题亟待解决。本论文以浙江兴业集团有限公司为例，采取市场调研、文献研究、实地考察等方式，对鱼露加工工艺及营销策略进行了研究。论文首先对国内外市场营销理论的研究进展进行了阐述，总结了营销策略的研究现状。随后对我国调味品业现状及发展趋势、当今鱼露生产企业营销中存在的主要问题做了一个简单的概述。以兴业鱼露产品为例，系统介绍了鱼露加工工艺及产品特点。对“兴业鱼露”的营销环境进行了SWOT分析，详细阐述了兴业鱼露的市场机会、市场威胁、自身优势和自身劣势等；之后进行了兴业鱼露STP营销战略分析，从市场细分、目标市场及市场定位方面研究了公司的营销战略；运用4P组合营销策略，从产品策略、价格策略、销售渠道和促销手段等方面，为兴业公司鱼露产品提出了一揽子组合营销策略。其中产品策略中，从产品质量、包装改进、品牌建设进行了阐述，并专门进行了兴业鱼露包装设计；价格策略中，指出了定价策略和价格变动策略；销售渠道中，重点介绍了网络营销这一新兴的营销方式；促销手段中，详细制定了人员推销、公共关系、营业推广和广告这四大可行措施。本文的研究成果希望能给兴业公司鱼露产品的销售带来帮助，同时也为相关的水产调味品企业产品营销提供借鉴。