旅游地美食与非遗美食是目的地形象的一个重要维度,具有鲜明的地域特色和多重价值,可增强游客在目的地的文化体验。开发非遗美食旅游产品,有助于目的地品牌建设,形成区域旅游竞争优势,可实现非物质文化遗产活态传承。文旅融合发展背景下,非遗旅游、美食旅游等相关主题研究越来越受到重视。已有研究探索了美食旅游活动对旅游目的地吸引力、旅游决策和营销策略等多方面的突出作用,但美食旅游与非遗旅游融合发展对目的地发展的积极影响还鲜有深度研究,由此提出探讨非遗美食旅游产品规划及旅游开发策略。在梳理国内外非遗旅游、美食旅游研究文献与实证分析槟榔谷非遗旅游发展的经验和不足基础上,提出非遗美食旅游开发思路与策略。从旅游目的地视角,运用RMP（Resource、Market、Product）分析模型对旅游区进行资源、市场、产品分析,提出槟榔谷进行非遗美食旅游开发的策略;从游客视角,通过问卷调查分析槟榔谷游客美食体验,验证旅游开发规划的可行性,并提出槟榔谷开发非遗美食类旅游产品的具体对策。综合分析结果,得出下列几点结论:（1）槟榔谷的非遗旅游资源基础较薄弱,非遗美食类旅游产品市场化程度不高,非遗美食类旅游产品开发不足,非遗旅游产品的互动参与体验不足;（2）槟榔谷美食与非遗美食并不是吸引游客到海南槟榔谷旅游的主要原因;（3）槟榔谷游客总体满意度同美食体验价值要素的关系等相关模型与假设得到验证;（4）槟榔谷需重点提升非遗美食的互动体验乐趣与种类多样性、美食风味独特性及体验场所的选择性。若能厘清非遗保护与开发内在联系、活化传承、开发机制、利益关系及保障体系等关键要点的总体思路,再采取推出沉浸式非遗美食旅游产品、政企协同多维度宣传推广非遗产品与旅游吸引物等措施,将有利于开展槟榔谷非遗美食旅游开发,以提升槟榔谷非遗旅游和非遗美食深度吸引力和市场竞争力,推进保亭自治县旅游高质量发展。