【摘 要】
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中国的白酒历史悠久,拥有上千年的历史,早在商朝时期,中国就已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。白酒行业的发展经历了起步阶段、发展阶段、快速增长阶段、调整阶段。近年来,以习近平同志为核心的党中央限制“三公消费”、主张供给测改革的政策,以及电商的快速发展导致白酒行业竞争激烈,不得不面临转型。白酒行业经历了前几年的快速发展,现在已进入深度调整阶段。从有详细酿酒历史记载的康熙五十八年（1719）年算起,酿酒古镇
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中国的白酒历史悠久,拥有上千年的历史,早在商朝时期,中国就已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。白酒行业的发展经历了起步阶段、发展阶段、快速增长阶段、调整阶段。近年来,以习近平同志为核心的党中央限制“三公消费”、主张供给测改革的政策,以及电商的快速发展导致白酒行业竞争激烈,不得不面临转型。白酒行业经历了前几年的快速发展,现在已进入深度调整阶段。从有详细酿酒历史记载的康熙五十八年（1719）年算起,酿酒古镇牛栏山的“酒龄”已近300年。牛栏山酒厂作为白酒行业的一员,始终围绕“正宗二锅头,地道北京味”的品牌定位,并坚持“民酒”的产品定位,致力于实现“打造中国二锅头第一品牌”的战略目标,2019年营业收入突破100亿元,市场表现可圈可点。但随着人们越来越关注食品安全,越来越注重健康消费,同时伴随全球化信息化对市场经济里人们消费观念的冲击,消费者变的更加追求自我、追求个性、追求时尚,如何培养新一代忠实的消费者成为牛栏山酒厂所面临的巨大挑战。提升该企业在白酒市场的核心竞争力、深入分析营销策略、制定创新性的发展措施,是摆在牛栏山酒厂面前急需解决的问题。本文首先通过对国内外研究文献的梳理,总结出有关白酒行业市场营销策略的相关理论成果,然后在7Ps市场营销理论、PEST宏观环境分析理论、SWOT分析理论、STP市场定位理论的基础上,通过进行问卷调查、去牛栏山酒厂实地考察、现场采访相关管理人员、听取记录酒厂内部人员对白酒市场的看法等一系列措施,探究了牛栏山酒厂在产品、价格、渠道、促销、人员、过程、有形展示等七个方面的营销策略现状,指出其中仍然存在的问题,然后制定了相应的改进措施,意在为牛栏山酒厂未来的营销提供一些思路和启发。本研究对目前处境艰难的别的酒企来说也具有非常现实的借鉴意义和指导意义。
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