目的:探究高蛋氨酸(Methionine，Met)饮食是否具有血管损害作用及叶酸(Folic)、维生素B12是否具有血管保护作用，通过对饮食中添加了高蛋氨酸后的大鼠体内血硫腺苷同型半胱氨酸(Sulfur Adenosine Homocysteine，SAH)和血同型半胱氨酸(Homocysteine，Hcy)浓度的检测，评估SAH和Hcy这两种物质在大鼠血液中的改变对体内血管平滑肌细胞(Vascular SmoothMuscle Cells，VSMCs)的作用情况，从而探求血SAH和Hcy与动脉粥样硬化的关联关系，为寻找脑梗死的直接危险因素提供理论依据。　　方法:通过给予不同组Wistar雄性大鼠饲喂不同成分饮食（对照组给予健康大鼠标准配方饮食（基础饲料配方见下文），高蛋氨酸组在给予正常饮食的基础上加入1％高蛋氨酸，干扰组给予高蛋氨酸组饮食的基础上添加0.003％叶酸和0.00002％维生素B12）10周后，夜间饮食剥夺后于第二日清晨空腹时腹主动脉采血并分离颈总动脉，血浆离心后应用化学发光微粒子免疫检测法通过雅培i2000型化学发光仪测定血Hcy浓度（μmol/L），应用酶联免疫吸附法（ELISA法）测定血SAH浓度(ng/L)，颈总动脉以8μm厚度进行冰冻切片后进行HE染色，以血管平滑肌相对厚度除以大鼠体重后得到血管平滑肌厚度指数(Smooth MuscleThickness Index，SMTI)。　　结果:高蛋氨酸组SMTI及血浆Hcy浓度较对照组明显增高，血SAH浓度较对照组明显降低，且三项指标均有统计学意义(p＜0.05)，干扰组血Hcy浓度及SMTI较高蛋氨酸组明显下降，差异有统计学意义(p＜0.05)，SAH浓度与高蛋氨酸组无明显差异(P＞0.05)，干扰组Hcy浓度、SAH浓度及SMTI与对照组相比均无明显差异(p＞0.05)。　　结论:高蛋氨酸饮食具有致血管损害，引起VSMCs增殖的作用;高蛋氨酸饮食可影响血SAH及Hcy水平，使血SAH浓度降低，血Hcy浓度升高，并可见血管损害加重，平滑肌细胞增殖;这说明血Hcy水平增高可能是高蛋氨酸饮食致血管平滑肌层细胞增殖的原因之一;叶酸、维生素B12具有拮抗高蛋氨酸饮食所导致的血Hcy浓度升高及其所致的血管损伤作用。