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韭菜(Allium tuberosum Rottler)是典型的耐寒植物,不耐高温和强光,北方地区夏季以露地栽培为主,经常遭遇强光、高温胁迫,导致韭菜粗纤维多,肉质硬,口感差。针对以上问题,本文以‘平韭2号’为试材,利用LED光源调节光质,设白光:红光=4:1(WR);白光:蓝光=4:1(WB);白光:绿光=4:1(WG);白:紫=4:1(WP)和白光(W)5个处理,以白光处理作对照(CK),研究韭菜的光质需求特性,并在此基础上研究有色棚膜覆盖对夏季韭菜生长、产量和品质影响。主要结果如下:1.WR处理韭菜的光合速率(Pn)及RuBP羧化酶(RuBPCase)活性显著高于CK,WP、WG和WB处理的Pn与CK无显著差异,但RuBPCase活性明显高于CK。各处理相比,总糖含量以WR处理的最高,WP处理的其次,WG和WB处理最低。WR处理的蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性显著高于CK,蔗糖合成酶(SS)和淀粉酶(AMS)活性明显低于CK;WP处理的SS与SPS活性与CK差异不大,但是AMS的活性显著低于CK;WB处理的SS与AMS活性较高,而SPS活性低于CK;WG的SPS和AMS均显著低于CK,SS则与CK差异不大。可见,增加红、紫光比例可促进韭菜碳的同化和转化,加速糖的积累。2.WB和WP处理的总氮、蛋白氮、非蛋白氮含量及硝酸还原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)和谷氨酸合成酶(GOGAT)活性明显高于CK,而谷氨酸脱氢酶(GDH)活性显著低于CK;WG处理的全氮和蛋白氮含量及GS和GOGTA活性高于CK,非蛋白氮含量和GDH活性低于CK;WR处理的蛋白氮与非蛋白氮含量明显低于CK,GS和GDH活性明显高于CK。说明增加蓝光、紫光和绿光比例可使韭菜氮代谢增强,而增加红光比例对蛋白质的合成有一定的抑制作用。3.增加紫光和红光比例可使韭菜的株高、假茎粗、叶宽、叶厚和单株鲜、干重显著提高;绿光比例增加时,韭菜的假茎增粗和单株鲜、干重也明显高于CK,但其株高、叶宽和叶厚与CK差异不显著。增加蓝光比例抑制韭菜的加粗生长,叶片较薄,单株鲜、干重较低。4.有色棚膜覆盖降低了可见光(400~700nm)的透射比例,而增加了紫外光、远红光和近红外的透射比例。红色膜覆盖的棚内长波段光的比例明显升高,蓝膜覆盖的短波段光的比例显著升高;紫膜覆盖的棚内短波段光比例减小,而长波段光的变化不大;绿膜的则是长波段光的比例减小,短波段光的比例无显著变化。5.紫膜处理的韭菜假茎最粗、单株鲜、干重较高,说明紫色膜覆盖可促进韭菜生长,产量明显升高,综合品质最优。6.透光率65~77%的紫膜覆盖韭菜的Pn、Fv/Fm和ΦPSⅡ较高,生长量大,产量高,综合品质好,可作为越夏韭菜专用棚膜在生产中推广应用。