多年来，丝瓜的药用成分、药用价值一直受到国内外学者的重视，从丝瓜属植物中发现了多种药用成份。柏子仁是一种上等的中草药，很久以前就有诸多神奇的药效传说如李时珍在《本草纲目》里转载了一则晋代葛洪《抱朴子》中有关“长寿毛女”的传奇故事。用柏子仁、松子仁，以松脂和丸，常服也可“齿落更生，行及奔马”，“润泽美色，耳目聪明，不饥不老，轻身延年”。对丝瓜籽的研究多集中在小分子核糖体失活蛋白上，柏子仁因其油脂太多，少有人研究它其他的成分，为了更好的综合开发丝瓜籽、柏子仁的药用价值，寻找新的药源，本文对丝瓜籽油的脂肪酸、柏子仁中无机元素及微量元素和柏子仁中多糖进行了研究。本实验的主要研究结果如下：1．丝瓜籽油的理化特性及脂肪酸组成的研究对不同提取方法所得丝瓜籽油的理化特性及脂肪酸组成进行了研究。丝瓜籽油用石油醚提取，经皂化、甲酯化法处理，采用GC-MS联用对其脂肪酸成分进行分析和鉴定，用面积归一化法计算了各成分的质量分数。结果表明：鉴定出四种成分，其主要成分是不饱和脂肪酸亚油酸，总含量高达75.75％，它是人和动物营养中必需的脂肪酸，在医药上可用于治疗血脂过高和动脉硬化等症；且超声提取所得油的品质明显优于常规回流提取。2．微波消解ICP-AES法测定柏子仁中无机元素微波消解作为一种新型的样品处理方法，与常规溶样方法相比，具有快速、简便、溶剂用量少等优点。本文采用微波消解处理柏子仁样品，并采用端视等离子体原子发射光谱法（ICP-AES）测定了中药柏子仁中20多种无机元素的含量，并对其中的柏子仁进行了不同煎提时间无机元素溶出量的研究，发现柏子仁中钾、钙、镁、磷等元素含量较高，还含有人体必须的十四种微量元素中的九种。此测定结果可为探讨柏子仁中无机元素含量与其药效的相关性提供科学依据。3．柏子仁多糖的提取及其理化性质的研究采用热水浸提、醇沉法提取柏子仁水溶性多糖，对柏子仁多糖提取工艺及一般理化性质进行了研究。选择浸提固液比、温度、时间和浸提次数作为单因素进行梯度实验，确定其条件范围，再通过正交实验L₉（3³）进一步确定柏子仁水溶性多糖最佳提取工艺条件。结果表明，最佳提取工艺条件为：固液比1：20，浸提温度100℃，浸提时间2h，反复浸提2次。理化性质研究结果表明：提取的柏子仁多糖中含有少量的蛋白质。4．柏子仁多糖的纯化、分离和含量的测定用石油醚除去柏子仁脂溶性杂质，用95％乙醇提取除去所含单糖、低聚糖及苷类等干扰成分后，再采用热水浸提、醇沉法从柏子仁中提取水溶性多糖，经去蛋白，得到苍白色的柏子仁水溶性多糖OAPS，采用苯酚—硫酸比色法测定多糖的含量，测得柏子仁多糖含量为6.38％，平均回收率为99.34％。将OAPS过DEAE—纤维素柱在水洗脱和不同浓度氯化钠洗脱部分分别得到OAPS₁、OAPS₂和OAPS₃三个组分。5．柏子仁多糖对糖尿病小鼠糖脂代谢和肾病并发症的影响采用一次性腹腔注射四氧嘧啶（200mg/kg体重）造成高血糖动物模型。按柏子仁多糖高剂量组（50mg/kg体重/天）、柏子仁多糖低剂量组（25mg/kg体重/天）和阳性对照组（消渴丸50mg/kg体重/天），分别灌胃给药。同时设正常小鼠和正常小鼠喂以高剂量柏子仁多糖作为对照，各组小鼠均喂以全合成饲料，测定血清葡萄糖、总胆固醇、甘油三脂和尿素氮的含量。研究表明柏子仁多糖有一定的降血糖功效，并且其降血糖作用存在量效关系，也能缓解糖尿病小鼠肾病并发症的发生，且柏子仁多糖对糖尿病小鼠的脂类代谢也有一定的调节作用，高剂量可较显著的降低由高血糖引起的血脂紊乱。故柏子仁多糖是一种值得开发利用的降糖植物多糖。