【摘 要】
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近年来,我国饲料质量安全监管工作成绩显著,饲料产品质量安全水平也在逐年提高,但霉菌毒素污染问题仍然存在。广东省是全国饲料大省,饲料企业众多,为了解2018年广东省饲料企业饲料成品及原料中霉菌毒素污染现状,本研究以函询方式对广东省内68家饲料企业做了问卷调查,其中包括:猪料企业28家;禽料企业23家（蛋禽料和肉禽料企业分别为10家和13家）;水产料企业17家。并对其中部分代表性企业进行了实地调查,同
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近年来,我国饲料质量安全监管工作成绩显著,饲料产品质量安全水平也在逐年提高,但霉菌毒素污染问题仍然存在。广东省是全国饲料大省,饲料企业众多,为了解2018年广东省饲料企业饲料成品及原料中霉菌毒素污染现状,本研究以函询方式对广东省内68家饲料企业做了问卷调查,其中包括:猪料企业28家;禽料企业23家（蛋禽料和肉禽料企业分别为10家和13家）;水产料企业17家。并对其中部分代表性企业进行了实地调查,同时借鉴省级饲料检测机构对我省2018年配合饲料的部分抽检结果进行比对分析。调查结果表明:（1）2018年广东省配合饲料主要受黄曲霉毒B1（AFB1）、玉米赤酶烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）和赭曲霉毒素（OTA）污染。其中,DON对配合饲料污染最大,其次是ZEN和AFB1,OTA对配合饲料污染最轻。（2）2018年广东省配合饲料霉菌毒素检出率很高,但超标率很低。在猪配合饲料中AFB1、ZEN、DON和OTA的检出率分别为93.7%、83.3%、98.0%和29.2%;在禽配合饲料中AFB1、ZEN、DON和OTA的检出率分别为100%、90.9%、100%和27.3%;水产配合饲料中AFB1、ZEN、DON和OTA的检出率分别为92.3%、89.7%、100%和15.3%,而猪、禽和水产配合饲料超标率均为0.0%。（3）2018年广东省几种主要饲料原料均受AFB1、ZEN和DON的污染。其中,AFB1对粕类和DDGS污染较大（P<0.05）,而ZEN对DDGS污染较大（P<0.05）,DON对麦麸和DDGS污染较大（P<0.05）。（4）2018年广东省各饲料原料毒素污染情况不同。具体表现为:玉米中ZEN污染最严重,DON次之,AFB1最轻;麦麸中DON污染最严重,ZEN次之,AFB1最轻;面粉中DON污染最严重,AFB1次之,ZEN最轻;DDGS中AFB1污染最严重,ZEN次之,DON最轻;粕类中AFB1污染最严重,ZEN次之,DON最轻。本研究还分析了企业质量安全监控和国家质量安全监控等情况。调查发现:广东省大多数饲料企业质量安全意识强,企业重视员工培训;企业目前霉菌毒素的检测方法以ELISA酶联免疫测定法为主;从企业的原料采购类别分析,目前广东省饲料企业蛋白原料进口依存度仍较高,而能量饲料原料及其他添加剂原料国内自给。针对以上问题,本文提出了相应建议。本论文的研究结果有利于全面了解广东省饲料企业霉菌毒素污染状况,为进一步完善饲料中霉菌毒素的限量标准提供参考,同时有助于饲料企业制订更具针对性的防护霉菌毒素污染的措施,对进一步加强广东省饲料产品的质量安全监督、提升广东省饲料产品质量安全水平有重要意义。
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