立足于舟山群岛新区的水产品产量现状,以及水产品在各种干燥工艺中存在的诸多问题,研发一种能够根据水产品特性及干燥品质要求进行干燥的热泵干燥机。该干燥机对舟山乃至整个沿海地区的水产品干燥保存技术的推进具有重大意义和光明前景。本文在前人研究热泵干燥技术与设备的基础上,根据热泵干燥的工作原理进行框架设定,确定该水产品可控温热泵干燥机的机组部件(包括:压缩机、内冷凝器、蒸发器、膨胀阀、四通阀、外换热器)和干燥室,通过四通阀对外换热器的转换利用使得该系统能够在高温、低温和恒温这三种干燥模式下运行,并且能够根据水产品的干燥品质要求进行温度设定从而取得良好的干燥效果。分析了干燥温度、空气相对湿度、气流组织以及水产品含水率对干燥机运行过程的影响,并对热泵干燥机的的干燥过程进行了节能研究。最后,选用黄鱼为实验对象,对研发的可控温热泵干燥机进行验证,实验证明:该水产品可控温热泵干燥系统是可行的,干燥速度快,节能效果好,有较强的应用价值。