该文采用比较分析方法,试图在构建食品工业发展水平指标体系的基础上,分析中国与发达国家在食品工业发展中所存在的差距及其原因.并借鉴发达国家发展食品工业的先进经验,提出缩小中国食品工业与发达国家差距之对策.全文共分为五章,各章内容如下：第一章,基于指标体系的理论基础,依据相应的原则,构建了以美国,日本,英国和中国等四个国家为研究对象的衡量食品工业发展水平的指标体系.第二章,通过对衡量模型的数据处理分析以及三种指标体系的综合排序和评价,归纳出中国与发达国家在食品工业发展水平上所存在的差距.第三章,分别从中国整体的经济状况,产业结构,科技水平,质量和安全保障能力,相关联的食品机械与农产品的供给及利用等方面入手,寻找出中国食品工业发展水平低的主要原因.第四章,通过对发达国家食品工业发展的历程,基本经验以及趋势进行分析,概括出发达国家食品工业发展进程中的先进经验,为中国发展食品工业提供启示和借鉴.第五章,结合发达国家发展食品工业的经验,从食品工业大产业化的角度探索出缩小中国与发达国家食品工业发展差距的对策.