本研究以Lacto bacillus casei Zhang (L. casei Zhang)为研究对象,运用连续传代的方法研究其实验室进化。对传代至3000代L. casei Zhang三个谱系的表观特征、基本特性以及基因组序列进行了测定。对L. casei Zhang三个谱系传代至3000代实验室进化研究结果显示：其细胞形态、活菌数、浊度与原始菌株相比未发生明显变化。菌株活力略有降低,糖代谢能力维持稳定；在人工胃液中生长3h活菌数与0代相比略有增加,但变化不明显,在人工肠液中的存活情况未发生显著变化(p>0.05)；此外,3000代L. casei Zhang三个谱系对胆盐的耐受能力与0代相比差异不显著(p>0.05)；自凝集能力与0代相比有所增加。三个谱系基因组重测序共发现41个相同的非同义突变位点；结合其代谢途径发现,在这些共有的非同义突变位点中,与脂类代谢、碳水化合物代谢、核苷酸代谢以及多糖生物合成相关的基因发生了突变。该课题的研究对建立合理的传代培养方法以及菌种复壮策略有一定的指导意义；此外,实验室进化研究还可以进一步揭示适应性进化的分子机制,对变异来源的研究具有积极的促进作用。