本试验以‘着色香’‘碧香无核’‘红巴拉多’‘阳光玫瑰’和‘香悦’5个葡萄品种为材料,在花前7d、花后5d和果实膨大期叶面喷施烯效唑,重复三次,设置S1（100mg/L）、S2（200mg/L）和S3（300mg/L）三个浓度处理,以喷清水为对照,调查分析各处理对葡萄的生物学和经济学性状的影响效果;以‘着色香’为试材,开展烯效唑处理对5个氮代谢基因表达分析,从分子水平上探索烯效唑对新梢生长的调控机制。烯效唑具有易降解,生理活性强,对多种植物生长有延缓作用等特点。本研究旨在探明烯效唑对葡萄新梢生长、花芽分化和果实品质的影响,为葡萄优质高效生产中的烯效唑的合理应用提供科学依据,也为烯效唑对葡萄生长发育影响的深入研究提供支撑。本研究结果表明:烯效唑能抑制葡萄新梢生长、促进花芽分化和提高果实品质,效果因品种和处理浓度而异。1.烯效唑处理可有效的抑制葡萄的副梢生长。S3处理对‘着色香’的控梢效果最为显著,副梢长度较对照缩短55.97%;S2处理下,‘红巴拉多’副梢长度较对照缩短38.7%。2.烯效唑处理可提高叶片的相对叶绿素含量,减少叶面积,有利于通风透光。‘着色香’在S3处理下叶面积减少39.42%;相对叶绿素含量提高13.89%。‘红巴拉多’在S2处理下叶面积减少14.60%;相对叶绿素含量提高6.73%。‘阳光玫瑰’在S1处理下叶面积减少20.49%。3.烯效唑处理可以不同程度提高葡萄萌芽率。S2处理‘香悦’葡萄萌芽率提高25.67%;S3处理‘着色香’萌芽率提高21.26%,‘阳光玫瑰’萌芽率提高16.43%。4.烯效唑处理能显著增加果实大小和重量,改善果形指数,提高果实营养物质含量,使果实口感更好。S3处理‘红巴拉多’可溶性固形物增加13.72%。S2处理‘碧香无核’可溶性糖提高50.12%。S3处理‘着色香’固酸比提高9.09%;维C提高69.65%。S3处理对提高果实品质效果最显著。5.烯效唑处理可提高一年生枝条贮藏养分含量,S3处理效果最显著。S3处理‘着色香’可溶性糖提高60.73%;S3处理‘阳光玫瑰’淀粉提高64.77%;S3处理‘红巴拉多’可溶性蛋白提高184.35%;S3处理‘碧香无核’氨基酸提高146.89%。6.烯效唑处理能有效缩短一年生成熟枝条长度。S1处理下,‘阳光玫瑰’的一年生成熟枝条长度缩短13.02%;S2处理下,‘碧香无核’缩短15.58%;S3处理下,‘着色香’和‘香悦’分别缩短2.88%和14.94%。7.VvNiR可能是‘着色香’葡萄响应烯效唑调控,进而影响新梢生长的主效基因,喷施烯效唑后VvNiR的表达呈下调的时间较长并始终发挥作用。