近年来,随着我国规模化、集约化水产养殖的逐渐普及,海水养殖病害日益严重,往往给养殖业带来致命的打击。且“入口”水产品的安全性,常常是人们首先关心的问题。某些抗生素药物、生物活性物质在水生动物机体中的残留,往往直接影响着人类的健康。要从根本上解决这一问题,还须树立环境保护观念,大力研制、开发和推广使用功能强、价格低、性能优、无毒副作用、利于环保的绿色水产饲料添加剂。本课题旨在研制一种新型天然饵料添加剂,此添加剂以Nisin为主,加入了增加免疫力的抗病毒的中药。为此,我们进行了一系列试验:对革兰氏阴、阳性菌的抑制试验;毒性试验;对饵料防腐保鲜的研究,以及投放试验,并对以柠檬酸为酸化剂做了初步的研究。结果如下: 1.Nisin对藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌等G~+菌有显著的抑制作用;副溶血弧菌虽为G~-菌,Nisin对其也有很强的抑菌效果;Nisin对大肠杆菌、嗜水气单胞菌、荧光假单胞菌等G~-菌没有抑菌作用。 2.柠檬酸对副溶血弧菌、嗜水气单胞菌、荧光假单胞菌有抑菌作用。Nisin溶于柠檬酸溶液后明显提高了这三种菌分别对柠檬酸、Nisin的敏感性。Nisin与中药复合液一起对G~+菌如藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌,以及对G~-菌如副溶血弧菌、嗜水气单胞菌、荧光假单胞菌、大肠杆菌有抑菌作用。中药浓度不变,试验所用菌随着Nisin浓度的增大而对Nisin和中药复合液的敏感性增强。 3.Nisin与中药复合液一起饲喂鲫鱼试验。饲料中添加Nisin与中药复方组比对照组增重率高15.2%,表现出明显的增重作用。对鲫鱼进行解剖,观察肝胰脏。发现无异样,可见Nisin与中药复合液是安全无毒害的。 4.通过对饵料微生物、pH值以及感官质量的测定来考查Nisin、柠檬酸和中药复合液对饵料防腐保鲜的应用效果。Nisin、柠檬酸、中药单独或联合应用时,基于对微生物不同程度的抑制作用,而进一步影响pH和感官质量。Nisin、柠檬酸和中药配合使用效果最好,添加量分别为0.02%、0.15%、1%。 5.Nisin和中药复合液以1g:25mL的比例进行混合,配合使用饲喂罗氏沼虾,添加量为1%。添加剂饲喂罗氏沼虾的结果表明,添加剂具有良好的促生长,提高虾体免疫力、抗病能力,耐缺氧的效果,可以增产。与对照组比较,在同等养殖虾条件下,可提高生长速度15～40%左右,节省饵料15%左右,提高成活率26%左右。 本课题将Nisin与中药合用,取长补短,大大提高了抑菌效果。并在添加剂中加入酸化剂柠檬酸,扩大了Nisin的抑菌效果和范围。