随着天祝地区草地生态环境的恶化,天然草地退化不断加剧,优良牧草数量下降,有毒植物增多,草畜矛盾日益加深。黄芪属(Astragalus)有毒植物具有较强的适应性与竞争性,是天祝地区的主要有毒植物之一。动物误食黄芪属有毒植物后可能导致中毒,甚至死亡,给当地畜牧业造成损失。但由于其营养成分较为丰富,通过脱毒、控制添加量、合理轮牧等方法,可将其“变废为宝”,转化成饲草资源加以利用。牦牛作为天祝地区的主要反刍动物,也是青藏高原所特有的物种之一。长期适应青藏高原高海拔、低温、缺氧、强紫外线、牧草生长期短和饲草资源紧缺等这一系列的恶劣条件,牦牛已经进化出生理、营养代谢和牧食行为等方面的特殊机制,研究发现,与长期适应在低海拔地区生活的黄牛相比,其在采食与消化器官组织结构、牧食行为、氮素利用效率、甲烷排放以及季节间能量分配等方面均优于黄牛,牦牛的生长状况也随季节变化呈现出“夏壮、秋肥、冬瘦、春乏”的特点,且瘤胃微生物季节性的变化较大。基于此,本研究选取天祝地区盛花期的四种黄芪属有毒植物(马衔山黄芪(Astragalus mahoschanicus)、多枝黄芪(Astragalus polycladus)、黑紫花黄芪(Astragalus przewalskii)以及多花黄芪(Astragalus floridus)),通过对其常规营养成分以及体外干物质降解率的测定,评价四种黄芪属植物的营养价值。同时利用模拟体外瘤胃发酵试验,探究天祝地区四种黄芪属植物对冷暖两季牦牛与黄牛体外瘤胃发酵特征的影响。为今后开发黄芪属有毒植物的饲草利用潜能,以及对牦牛和黄牛在当地恶劣环境条件下的饲养和管理提供理论依据。本研究获得的主要结果如下:1、天祝地区四种黄芪属植物的营养价值天祝地区四种黄芪属植物的营养成分含量以及体外干物质降解率在不同种间存在差异(P<0.05)。其中马衔山黄芪的粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物含量以及体外干物质降解率、消化能、代谢能均显著高于其他三种黄芪属植物(P<0.05),而粗纤维、灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量显著低于其他三种黄芪属植物(P<0.05)。多枝黄芪的总能显著最高(P<0.05)。黑紫花黄芪的粗纤维和钙含量显著最高(P<0.05),而粗脂肪、磷含量显著最低(P<0.05)。多花黄芪的灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量均显著高于其他三种黄芪属植物(P<0.05),而粗蛋白、钙含量以及总能、消化能、代谢能为四中黄芪属植物中显著最低(P<0.05)。采用SPSS主成分分析法依据14项指标对四种黄芪属植物的营养价值进行综合评价,按优劣排序为:马衔山黄芪>多枝黄芪>黑紫花黄芪>多花黄芪。2、天祝地区四种黄芪属植物的体外发酵特性天祝地区四种黄芪属植物的体外发酵特性在各个种间存在差异(P<0.05)。以冷暖两季的牦牛与黄牛作为瘤胃液供体,四种黄芪属植物发酵72 h后其氨态氮、总挥发性脂肪酸、乙酸产量以及体外干物质降解率均显著高于对照燕麦干草(P<0.05)。马衔山黄芪发酵72 h后其乙酸产量以及体外干物质降解率均显著高于其他三种黄芪属植物(P<0.05),而甲烷产量以及体外中性洗涤纤维降解率均显著低于其他三种黄芪属植物(P<0.05)。多枝黄芪发酵72 h后其体外中性洗涤纤维降解率以及体外酸性洗涤纤维降解率显著高于其他三种黄芪属植物(P<0.05),而总产气量、慢速降解部分的产气量、理论总产气量均显著低于其他三种黄芪属植物(P<0.05)。黑紫花黄芪发酵72 h后其快速降解部分的产气量显著低于其他三种黄芪属植物(P<0.05)。多花黄芪发酵72 h后其氨态氮含量显著低于其他三种黄芪属植物(P<0.05)。3、牦牛与黄牛的体外发酵特性差异以四种黄芪属植物及燕麦干草为发酵底物,无论在暖季还是冷季,牦牛体外发酵72 h后其慢速降解部分的产气量、微生物蛋白、总挥发性脂肪酸、体外中性洗涤纤维降解率以及体外酸性洗涤纤维降解率均显著高于黄牛(P<0.05)。牦牛在暖季体外发酵72 h后其甲烷产量显著低于黄牛(P<0.05),而在冷季显著高于黄牛(P<0.05)。4、冷暖两季的体外发酵特性差异以四种黄芪属植物及燕麦干草为发酵底物,无论是牦牛还是黄牛作为瘤胃液供体,暖季体外发酵72 h后其氨态氮、微生物蛋白、总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸以及丁酸产量均显著高于冷季(P<0.05),而甲烷、体外中性洗涤纤维降解率以及体外酸性洗涤纤维降解率均显著低于冷季(P<0.05)。综上所述,天祝地区四种黄芪属植物具有较好的营养价值和体外发酵特性,具有较强的潜在饲草利用价值,应用前景广阔。黄芪在牦牛瘤胃中的发酵性能优于黄牛,且牦牛与黄牛在暖季的体外发酵性能均优于冷季,体现了牦牛与黄牛应对青藏高原恶劣环境条件的适应性。