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本研究根据黄羽肉鸡常态饲养条件下十二指肠、空肠和回肠液中主要消化酶活性和电解质浓度的生理参数，设计了黄羽肉鸡模拟小肠液，结合单胃动物仿生消化仪（SDS-Ⅱ），测定黄羽肉鸡16个常用饲料原料的代谢能和可消化氨基酸，并与传统动物试验测值比较研究，探讨仿生法评定鸡饲料代谢能和可消化氨基酸的可行性。在此基础上，进一步对仿生法评定鸡饲料代谢能和可消化氨基酸的可加性进行检验，为建立完善的仿生法评定鸡饲料养分生物学效价奠定基础。本论文第一部分首先要探明黄羽肉鸡在正常生理条件下，小肠各段主要消化酶活性和电解质离子浓度，从而为仿生消化模拟小肠液的制备提供直接的生物学基础。本试验采用2×3双因素的完全随机设计，2个饲粮处理为玉米-豆粕-杂粕型饲粮和玉米-杂粕型饲粮，3个肠液处理为十二指肠液、空肠液和回肠液，分析日粮蛋白质来源对鸡小肠各段肠液组成的影响。结果表明，玉米-杂粕日粮相对玉米-豆粕-杂粕日粮显著降低了十二指肠淀粉酶活性和十二指肠pH值，显著提高了空肠Mg2+浓度，而对十二指肠、空肠和回肠胰蛋白酶、糜蛋白酶和脂肪酶活性，Na+、K+、Cl-和Ca2+浓度无显著影响。第二部分采用仿生法评定黄羽肉鸡16个常用饲料仿生消化能（SDGE），并与排空强饲法测得的TME比较，探讨仿生法表征饲料代谢能的可行性。结果表明，在排空强饲法评定饲料代谢能时，玉米淀粉可作为蛋白饲料原料代谢能测定中的基础日粮，且玉米淀粉的适宜强饲量为25g。16个饲料原料的仿生法SDGE与排空强饲法TME的简单相关系数为0.98，二者的绝对差值基本控制在1.0MJ/kg以内，估计偏差在10%以内。仿生法SDGE值的变异系数在0.21.2%间，排空强饲法TME值的变异系数在0.95.76%间，表明仿生法的测定精度相对较高。第三部分采用仿生法评定黄羽肉鸡16个常用饲料仿生可消化氨基酸（SDAA），并与代谢试验真可消化氨基酸测值（TDAA）比较，探讨仿生法表征饲料可消化氨基酸的可行性。结果表明，代谢试验法评定饲料TDAA时，禁食、25g无氮日粮和40g无氮日粮处理组间内源氨基酸排泄量存在显著差异，且3个处理组中内源氨基酸损失的组间和组内变异系数均较大。仿生法测得的16个饲料原料氨基酸消化率与代谢试验法测得的氨基酸消化率绝对差值绝大多数在10%以内，但含硫氨基酸差值较大。12、13和16号蛋白含量较高的饲料原料仿生氨基酸消化率远低于代谢试验测值，水解参数需进一步核实。16个常用饲料原料17种氨基酸可消化含量仿生法SDAA值与代谢试验法TDAA值的相关系数在0.9300.996间，均呈极显著相关关系。第四部分分别对仿生法和代谢试验法评定饲料代谢能和可消化氨基酸的可加性进行检验。结果表明，仿生法评定4个日粮SDGE的实测值与计算值的百分比在100.3100.6%间，代谢试验法日粮TME的实测值与计算值的百分比在99.4101.1%间，两种方法评定饲料代谢能都具有良好的可加性，但仿生法SDGE的精确度高于排空强饲法TME值。仿生法评定4个日粮SDAA的实测值与计算值的百分比在76.1118.3%间，代谢试验法日粮TDAA的实测值与计算值的百分比在69.7121.9%间，仿生法评定饲料可消化氨基酸可加性优于代谢试验法。