通过资料考证、整理，初探中药气味理论的源流与成就：《黄帝内经》、《神农本草经》奠定中药气味理论基础；气味理论到魏晋南北朝时得到一定程度的完善；在唐代大量的临床实践带来气味理论的进步；到北宋时气味理论得到新发展；南宋金元诸家结合临床，不仅提出“气臭学说”，建立新的气味理论模式，而且运用四气五味理论阐方释药，建立了以形、色、性、味、体为主干的理论模式，极大地丰富了气味理论的内容；明代李时珍实事求是、重视实践，他修正气味、分析药理、增加主治，根据药物的生长习性、性状，推理气味，重视临床应验，创药物新气味，亲身体验、阐明气味理论，使气味理论从传统理论向科学用药迈进；清代及后一段时间由于历史条件的限制，气味理论没有很大发展；现代高晓山主编的《中药药性论》是气味理论的一次较全面、系统的大总结。通过古今气味理论的探索研究，发现气味理论的内涵本质及意义；指出气味理论与中医理论密不可分，气味是本原、实体范畴，气味是功能模型范畴；揭示气味理论的不足之处以及气味理论不足的原因及具体表现：气味理论的理论基础局限性、气味理论的滞后性、气味理论存在以偏盖全、气味理论难以系统解释临床疗效；并指出我们要传承气味理论的精髓，关注气味理论的影响因素，重视气味理论的研究价值来发展气味理论，进一步提出气味新说、气味理论研究的思路方法与意义——运用现代科学研究手段，多学科有机结合，丰富并延伸气味理论，为中药的现代化研究提供有力的理论依据。