近年来，随着家禽业集约化程度的不断提高，畜禽饲养规模的逐年扩大，由养殖业造成的环境问题与环境保护之间的矛盾也变得日益尖锐。在已知的不良气体成份中，氨气被认为是对环境和机体健康影响最大的气体，它在空气中达到一定浓度便会对人畜产生危害。氨气的排放主要由农业生产这部分产生，其中很大一部分由家禽养殖业产生，主要由家禽胃肠道消化、粪尿分解、饲料残渣和垫草等有机物腐败产生的。另外，近十多年的研究表明，抗生素作为饲料添加剂，在消灭致病菌的同时，也有可能会杀死有益菌群，而且，长期使用抗生素会产生耐药性或突变性菌株，其化学残留也有可能污染肉、蛋、奶等畜产品。因此，人们研制和开发能降低鸡舍氨气浓度和克服抗生素的种种弊端，并且无毒、无残留、无抗药性的天然生长促进剂对家禽养殖具有重大意义。本研究旨在将一串红植物提取物（SS）、桂花植物提取物（OFL）与肉桂植物提取物（CFPE）、丝兰植物提取物（YE）这四种国内外研究较成熟、应用较广泛的植物提取物进行比较研究，检测四种植物提取物对肉鸡氨散发量、生产性能、免疫机能、血液生化指标以及肠道和排泄物生化指标的影响。以期能在提高畜禽生产性能、提高畜禽机体免疫力和净化畜禽饲养环境等方面有所进展。试验过程分为三个部分：第一部分是抑酶及抑菌试验，第二部分是动物试验，第三部分是鸡排泄物体外抑制试验。试验结果表明：1）四种植物提取物对纯品脲酶、尿酸酶均有显著的抑制作用；肉桂、一串红和桂花植物提取物对大肠杆菌、黄曲霉、膜醭毕赤酵母、普通变形杆菌、铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌的生长均有很好的抑制作用，而丝兰提取物只能抑制膜醭毕赤酵母这种产尿酸酶的酵母菌的生长，对其他五种微生物抑制效果较差。2）与基础日粮饲喂组相比，各添加植物提取物饲喂组均可显著降低氨气的散发（P<0.05），提高日增重，降低料肉比（P<0.05），显著改善肉鸡血液生化指标（P<0.05），增高血清总蛋白的含量，降低血清尿素氮、血清尿酸含量和黄嘌呤氧化酶的活性；桂花植物提取物组显著提高了血液中CD4~+的含量和CD4~+/CD8~+，降低CD8~+的含量（P<0.05）；同时，显著改善肉鸡肠道内容物和排泄物的生化指标（P<0.05），氨态氮、尿素氮、尿酸含量及脲酶活性较对照组呈下降趋势；抑制了产脲酶、尿酸酶、尿囊素酶菌以及一些肠道有害细菌的生长，直接抑制粪中尿酸酶活性，从而有效的减少了氨气的逸放，降低其对肉鸡的应激，进而对生长性能各个指标都有了改善作用。3）四种植物提取物对肉鸡排泄物中脲酶活性均具有很好的抑制效果。随着添加物质浓度的增加，脲酶活性下降，其中桂花组下降趋势最为明显；肉桂组对肉鸡排泄物中的尿酸酶活性效果最佳；不同剂量的肉桂、丝兰、一串红和桂花均能显著降低肉鸡排泄物中氨态氮的浓度，桂花组抑制效果最好；肉桂能更好降低肉鸡排泄物中尿酸含量，其各试验组尿酸含量与对照组均达到差异显著（P<0.05）。结果提示，日粮中添加肉桂、丝兰、一串红、桂花提取物均能显著改善肉鸡生长性能，增强机体免疫机能，且在降低鸡舍中的氨气浓度，改善饲养环境等方面，一串红、桂花植物提取物完全可以达到甚至超过肉桂、丝兰植物提取物的作用效果。因此，一串红、桂花提取物可以作为较理想的饲料添加剂用于现代养禽业。