本研究以绿藻浒苔为研究对象,以前期获得的菌群为材料,分别从好氧和厌氧两个角度对浒苔的综合加工利用展开研究。发酵产物用于制备果蔬保鲜制剂和高纯生物质燃气,为加强绿藻浒苔资源的开发利用及解决绿藻浒苔引起的海洋生态问题提供新途径。通过对沿海常见的五种海藻进行成分分析,对绿藻浒苔的主要成分结构进行评价,受试的海藻中浒苔的主要营养成分含量（粗蛋白25.88%、粗多糖9.53%、粗脂肪0.7%）最高,TS含量为84.99%,粗纤维含量为5.20%,灰分含量为5.44%,有机碳含量为26.92%,有机氮含量为3.50%,碳氮比为6.50。以浒苔好氧发酵7天的代谢产物作为保鲜剂,研究其对桃果实采后贮藏保鲜的作用。结果表明,使用0.5倍浒苔发酵液进行喷雾处理,在经历12天的贮藏期后可提高桃果实的好果率、硬度,降低呼吸速率、腐烂指数、感病指数、色差,在感官品质的维持上也具有较好成效。浒苔好氧发酵菌群结构与功能的研究主要通过高通量测序、代谢组学等技术为研究手段,同时以浒苔发酵过程中总固体、粗多糖和有机氮的变化规律辅助发酵过程的研究,结果显示:浒苔在好氧发酵的过程中总固体含量从84.99%下降至29.69%,原料总粗多糖量减少了 69.90%,原料氮的剩余量仅为1.14%。通过高通量测序技术对浒苔发酵过程中的菌群结构进行分析,结果表明,好氧菌群中微生物的丰度存在了较大差异,主要包括Cyclobacteriaceae、Microbulbifer、Novosphingobium、Pseudomonas、Rhizobiale 以及 Hyphomicrobiaceae。同时,运用代谢组学技术对浒苔好氧发酵菌群的代谢物进行分析,结果显示,谷氨酸、谷氨酰胺、丙氨酸、核糖、海藻糖的代谢具有显著性差异的。浒苔厌氧发酵菌群的结构与功能的研究包括了成分转化、菌群结构与功能分析两个方面。对浒苔厌氧发酵过程中成分转化的研究表明:浒苔在厌氧发酵过程中产沼气量为346.81mL·g-1,产甲烷量为184.46 mL·g-1,发酵结束后,沼渣有机碳含量为27.63%,有机氮含量为5.39%,粗纤维含量为3.50%,总固体剩余量为20.51%。通过高通量测序技术对菌群结构与功能分析,结果显示:菌群EM-D在不同的发酵时期,微生物丰度具有差异,其中,细菌界丰度较高的5个属为Thermotogaceae 的 S1 属,Coprothermobacter,Clostridium,Caloramator,Buchnera,古菌界丰度较高的 5 个属为Cenarchaeum、Methanothermobacter、Methanosarcina、Methanomassiliicoccus、Methanosaeta,其中 Cenarchaeum 的丰度最高,超过 80%。通过绿藻浒苔发酵制备的浒苔保鲜剂及生物质燃气实现了绿藻浒苔在果蔬保鲜与生物质燃气方面的综合利用。以这样的方式对浒苔进行加工利用,既消除了浒苔大量滋生引发的海洋生态问题,又开发了商品价值极高的水果保鲜剂、沼气等商品。为实现绿藻浒苔的产业化、多元化应用提供参考。