本研究以快速生长肉鸡为研究对象,比较了蛋氨酸锌和甘氨酸锌对0-2周肉鸡的相对生物学利用率差异（以硫酸锌作为参照物）,探讨了在玉米-杂粕型实用饲粮中添加不同水平蛋氨酸锌和硫酸锌对4-6周肉鸡组织锌利用的影响。试验一不同锌源对0-2周肉仔鸡相对生物学利用率的影响试验采用3×3+1完全随机试验设计;设置3种锌源,分别为硫酸锌、蛋氨酸锌和甘氨酸锌;3个锌水平,分别在基础饲粮（含锌26.46 mg/kg）中添加40、80和120 mg/kg的锌;另外设置一个不添加锌的基础饲粮组;共计10个处理。将1200只1日龄科宝肉公鸡,随机分为10个处理,每个处理8个重复,每个重复15只鸡。试验期为14 d。试验结果显示:与对照组相比,添加锌降低了（P<0.05）肉鸡1-7 d的平均采食量和耗料增重比;增加了7 d和14 d肝脏、胰脏、胫骨的锌含量、肉鸡胰脏MT（Metallothionein）含量和MT m RNA的表达丰度（P<0.05）。7 d肉鸡体重和1-7 d体增重的大小顺序为:甘氨酸锌组>蛋氨酸锌组>硫酸锌组。与硫酸锌和甘氨酸锌相比,蛋氨酸锌提高了7 d肉鸡胫骨锌的含量;与硫酸锌相比,蛋氨酸锌和甘氨酸锌提高了7 d肉鸡胰脏MT含量（P<0.1）。与硫酸锌相比,蛋氨酸锌和甘氨酸锌提高了（P<0.05）8-14 d肉鸡的采食量和体增重;蛋氨酸锌增加了14 d肉鸡胰脏MT m RNA表达丰度（P<0.05）。整个试验期（1-14 d）,与硫酸锌相比,蛋氨酸锌和甘氨酸锌增加了（P<0.05）肉仔鸡的采食量和体增重。7 d和14 d肉鸡肝脏、胫骨、胰脏锌含量以及胰脏MT含量和MT m RNA的表达丰度都随着添加锌的水平升高而线性升高（P<0.001）。以硫酸锌的利用率为100%,综合7 d和14 d肉鸡胰脏MT含量及MT m RNA表达丰度效应指标,0-2周肉仔鸡对蛋氨酸锌和甘氨酸锌的相对生物学利用率分别为148%和121%。此结果表明,对于0-2周肉仔鸡,蛋氨酸锌的相对生物学利用率均高于甘氨酸锌,甘氨酸锌的又高于硫酸锌。试验二4-6周肉鸡玉米-杂粕型饲粮中适宜蛋氨酸锌添加水平的研究试验采用2×3+1因子完全随机试验设计;设置2种锌源,硫酸锌和蛋氨酸锌;3个锌水平,在基础饲粮中添加30、60和90 mg/kg锌;另外设置一个添加120 mg/kg锌（来源于硫酸锌）的正对照组;共7个处理组。将1260只健康的22日龄科宝肉公鸡按体重无差异原则分配到7个处理组中,每个处理4个重复,每个重复45只鸡。试验期为21 d。试验结果显示:与对照组相比,除降低蛋氨酸锌有降低采食量的作用外,无论是降低蛋氨酸锌还是硫酸锌对42 d肉鸡体重和22-42 d肉鸡体增重均无显著影响。与正对照相比,30、60和90 mg/kg硫酸锌组的胫骨锌和胰脏MT含量显著降低,仅30 mg/kg蛋氨酸锌组降低了胰脏MT含量。无论是蛋氨酸锌还是硫酸锌,30mg/kg锌降低了胰脏Zn T2 m RNA表达丰度,30和60 mg/kg锌降低了胰脏MT m RNA表达丰度。与硫酸锌相比,蛋氨酸锌显著增加了胫骨锌（P<0.05）,有增加血浆锌的趋势（P<0.1）;二者对胰脏MT含量与MT和Zn T2 m RNA表达丰度的影响无显著差异（P>0.05）。与90 mg/kg锌添加水平组相比,30和60 mg/kg锌添加水平组血浆锌和胰脏MT m RNA水平显著降低（P<0.05）;30 mg/kg锌添加水平组胰脏Zn T2m RNA水平显著降低（P<0.05）。蛋氨酸锌添加组30、60和90 mg/kg添加水平间胫骨锌无显著差异,但硫酸锌添加组30 mg/kg添加水平显著低于60和90 mg/kg添加水平。此结果表明,以胰脏Zn T2 m RNA表达量作为机体锌水平评价指标,4-6周肉鸡玉米-杂粕型饲粮中添加蛋氨酸锌的适宜水平为60 mg/kg（以锌计）。综上所述,0-2周肉鸡对蛋氨酸锌的相对生物学利用率高于甘氨酸锌;4-6周肉鸡玉米-杂粕型饲粮中蛋氨酸锌来源锌的适宜添加水平为60 mg/kg。