随着我国居民生活水平的提高以及2008年奥运会的到来，我国中高档牛肉市场的价值越来越大。但是由于我国牛肉生产企业提供中高档牛肉产品的能力较低，我国的中高档牛肉产品大部分依靠进口。本文正是运用产业链分析方法，从纵向协作的角度为我国牛肉生产企业提供建议。 本文的研究以分析我国中高档牛肉产业链核心企业纵向协作的动机为基础，并且通过分析牛肉产业链各环节生产主体的特征，以屠宰加工企业为核心主体对各种纵向协作模式进行评价与选择，最后，针对纵向协作过程中存在的问题，提出了相应的协作策略。 在分析我国中高档牛肉产业链核心企业纵向协作的动机部分，本文运用了实地调研与文献归结相结合的方法，并且认为在现阶段，核心企业纵向协作的主要动机是提高中高档牛肉产品的竞争力。本文进一步分析了我国中高档牛肉产品的竞争力构成，认为质量水平是构成中高档牛肉产品的首要因素，而购买的便利性、价格水平和品牌状况也是影响中高档牛肉产品的重要因素。 在评价与选择我国中高档牛肉产业链核心企业的纵向协作模式部分，本文在分析中高档牛肉产业链各环节的特征的基础上，运用了层次分析法，对各环节之间的纵向协作模式进行了评价与选择，认为以长期契约型和资产连接型为主的紧密型纵向协作模式最有利于提高中高档牛肉产品的竞争力。 在分析我国中高档牛肉产业链核心企业实施纵向协作策略部分，本文首先分析了纵向协作过程中的三大问题：第一，资金需求量大，资金占用周期长：第二，参与产业链纵向协作的主体存在发生机会主义行为的可能性，这些行为会对产业链的稳定性产生较大负面影响：第三，同一头肉牛各个部位的牛肉价值的差异性增大，容易造成较大的浪费。为解决上述三个问题，本文相应提出了三大策略，即拓展融资渠道的策略、建立合理利益分配机制策略和开发多元化销售渠道的策略。