水稻是我国第一大粮食作物,其总产量与播种面积分别位居世界第一、二位；稻米主要以口粮为主,在我国有60%以上人们以大米为主食。近年来,随着全球经济一体化的发展和人民生活水平的日益提高,人们对稻米品质的要求日益增强。尤其是我国加入WTO以后,许多国外优质大米涌入我国,如日本的越光、泰国香米等进入我国并高价销售,而在我国主栽水稻品种达到国家优质米标准的还很少,致使大米出口或国内销售不畅,有的水稻主产区出现了结构性过剩。因此,提高我国稻米品质已是一项十分迫切的任务。根据中国优质米国标GB/T17981-1999,稻米品质分为外观品质、加工品质、蒸煮与食味品质和营养品质等。其中,加工品质和外观品质直接影响稻米的商品价值,是稻米商品性优劣的直接体现。稻米的坐白偏高、透明度偏低、粒形偏短等是限制我国水稻品质的主要因素,相反整精米率高、外观透明、无垩白的米易受经营者和消费者的青睐。稻米品质性状一般是由多基囚控制的数量性状位点(quantitative trait loci,QTLs),因此,对稻米品质性状相关QTL进行定位研究在稻米品质性状的遗传改良中具有重要的理论和应用价值。目前已定位和克隆了一些与稻米品质性状有关QTL或基因,但对优质水稻品种越光的加工品质与外观品质相关QTL定位的研究还较少,本研究旨在一定程度上弥补这方面的研究空白,以期为今后优质米的分子育种提供理论基础。为此,本研究利用日本优质粳稻品种越光与产量高、品质差的籼稻品种桂朝2号构建的重组自交系群体为材料,对稻米的加工品质和外观品质进行研究和分析,寻找稳定表达的控制品质的QTL,为利用越光中优质基因来改良稻米品质奠定基础。本研究主要对稻米加工品质和外观品质的糙米率、糙米粒长、糙米粒宽、糙米长宽比、精米率、整精米率、垩白粒率、垩白度和产量指标的千粒重等9个性状进行了QTL分析,主要结果如下：1.重组自交系群体中被检测的9个稻米加工品质与外观品质性状的表现型呈连续分布,均表现为数量性状遗传。2.基于这些性状的表型值,采用基于混合线性模型的复合区间作图法软件QTL IciMappingv2.2,在LOD值2.0的基础上,共检测到35个主效QTL。其中连续两年被检测到的QTL 6个,分别是控制粒宽的qGW2-1、控制长宽比的qLWR2、控制垩白粒率的qCGR1和qCGR8、控制垩白度的qCD6-1和qCD6-2。3.通过与前人研究结果比较发现：控制粒宽的qGW2-1与何予卿等(2003)和王茂青(2007)报道的结果一致；控制垩白粒率的qCGR8与He等(1999)、曾大力等(2002)、李泽福等(2003)、Wan等(2005)和刘家富等(2007)在第8染色体上检测到的垩白粒率在同一染色体相同或相近区段；控制垩白度的qCD6-1和qCD6-2与LiZF等(2003)和LiJM等(2004)检测到的垩白度QTL在同一染色体上。在本研究检测出的所有的性状QTL中,控制垩白度的QTL的qCD6-1和qCD6-2效应最大,可解释表型变异的27.6%和128.10%,而增加垩白度的不利等位基因却来白不同的亲本,qCD6-1的来自越光,qCD6-2的来自桂朝2号。