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本文利用“鸟枪法”脂质组学方法分析了小黄鱼及其加工废弃物中磷脂及其在冷藏过程中的变化，为水产品贮藏及精深加工提供数据依据和方法参考。
鸟枪法分析小黄鱼磷脂冷藏过程中的变化
【摘 要】
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本文利用“鸟枪法”脂质组学方法分析了小黄鱼及其加工废弃物中磷脂及其在冷藏过程中的变化，为水产品贮藏及精深加工提供数据依据和方法参考。
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛266003
【出 处】
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2014年全国有机质谱学术会议
【发表日期】
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2014年10期
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