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Hafnia alvei H4是受N-酰基-L-高丝氨酸内酯(AHL)介导的群体感应系统调节的细菌，与即食海参的腐败密切相关，研究Hafnia alvei H4群体感应调控基因对AHLs的影响对即食海产品的品质及保藏具有重要意义。
Hafnia alvei H4中LuxI/R基因对AHL信号分子和QS调节机制的影响
【摘 要】
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Hafnia alvei H4是受N-酰基-L-高丝氨酸内酯(AHL)介导的群体感应系统调节的细菌，与即食海参的腐败密切相关，研究Hafnia alvei H4群体感应调控基因对AHLs的影响对即食海产品的品质及保藏具有重要意义。
【机 构】
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大连工业大学食品学院 辽宁大连 116034;辽宁省水产品质量与安全重点实验室 辽宁大连 116034
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十六届年会
【发表日期】
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2019年7期
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