【摘 要】
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近年来,食品安全问题的不断出现对人类的身体健康造成了严重的威胁,食品安全已成为当今社会关注的焦点问题之一.甜味剂作为一类食品添加剂通常被用于饮料、甜点等食品中来提高其甜度,其中磺胺类人工合成甜味剂占甜味剂总量的90％以上.但甜味剂加入量超标后会对人体健康造成危害.本实验采用实验室自制的非接触电导检测器结合带二极管阵列紫外检测器的Agilent毛细管电泳仪建立了一种高效快速分离检测安赛蜜钾、甜蜜素、
【机 构】
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郑州大学化学与分子工程学院,河南郑州,450052
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近年来,食品安全问题的不断出现对人类的身体健康造成了严重的威胁,食品安全已成为当今社会关注的焦点问题之一.甜味剂作为一类食品添加剂通常被用于饮料、甜点等食品中来提高其甜度,其中磺胺类人工合成甜味剂占甜味剂总量的90％以上.但甜味剂加入量超标后会对人体健康造成危害.本实验采用实验室自制的非接触电导检测器结合带二极管阵列紫外检测器的Agilent毛细管电泳仪建立了一种高效快速分离检测安赛蜜钾、甜蜜素、糖精钠三种磺胺类人工合成甜味剂的方法，并通过优化分离条件在8min内实现了三种物质的有效分离。结果表明三种物质的线性关系均良好，最低检出限为0.05μg/mL，迁移时间RSD%小于2.5，峰面积变化RSD%小于3.1，重现性良好。回收率在80%-90%之间，满足实际样品的回收率要求，可应用于实际样品饮料中三种甜味剂含量的测定中。
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