【摘 要】
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芬兰地处欧亚大陆的西北角，总面积仅33.8万平方公里，人口520万，在这样一个较小的北欧国家，乳及乳制品是传统的家庭食品，比如牛奶、酸奶或其他发酵乳制品、奶粉、奶油、稀奶油、奶酪、冰淇淋等。芬兰是世界上人均乳制品年消费量最高的国家之一，折合成牛奶约360千克左右。独特的地理条件使芬兰奶牛饲养业成了传统的生活手段。夏季充沛的雨水、适宜的温度及日照时间为牧草的生长创造了理想的条件。本文介绍了奶牛饲养业
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芬兰地处欧亚大陆的西北角，总面积仅33.8万平方公里，人口520万，在这样一个较小的北欧国家，乳及乳制品是传统的家庭食品，比如牛奶、酸奶或其他发酵乳制品、奶粉、奶油、稀奶油、奶酪、冰淇淋等。芬兰是世界上人均乳制品年消费量最高的国家之一，折合成牛奶约360千克左右。独特的地理条件使芬兰奶牛饲养业成了传统的生活手段。夏季充沛的雨水、适宜的温度及日照时间为牧草的生长创造了理想的条件。
本文介绍了奶牛饲养业的发展趋势，阐述了欧洲质量最好的原料奶，分析了影响原料奶价格因素，探讨了质量保证体系，介绍了咨询顾问向奶牛场主提供的帮助。
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日本奶业起步于本世纪50年代，经过半个多世纪的发展，2003年日本牛奶产量为840万吨，其中液态奶510万吨，居民人均消费液态奶40千克，日本奶业创造了液态奶全部本土生产、加工、供应自成体系的发展模式，实现了日本政府发展的两大基本目标，第一是发展奶牛养殖业实现农村地域振兴，致富农民，第二是向全体国民提供安全、新鲜、营养、质量有保证的液态乳制品。本文介绍了鲜奶标识规定的依据，阐述了鲜奶标识规定规范的
奶牛业的快速发展，使奶业发展中暴露出许多问题，整体软环境尚存在诸多不尽人意的方面，如政府应为龙头企业提供公平竞争的政策措施不到位，缺乏具有现实指导性和可操作的具体指导意见和措施；龙头企业的带动作用和服务功能没有调动和发挥出来；社会化奶业科技服务体系不健全、满足不了发展的需求等等。本文介绍了制约奶业发展的主要因素，阐述了科技在奶牛业发展中的作用及奶牛业发展的对策。
江泽民同志在党的十六大报告中强调要“积极推进农业产业化经营，提高农民进入市场的组织化程度和农业综合效益”。胡锦涛同志在中央农村工作会议上也指出，深化农村改革的一个突出重点，就是要“根据需要发展农产品行业协会和农民专业合作组织，建立健全农业社会化服务体系，提高农民进入市场的组织化程度”。这些重要论断为我国农业产业化的发展指明了方向。本文介绍了合作社的概念及合作社与行业协会的区别，阐述了组建奶业合作社
2004年5月3日，国家“十五”奶业专项课题专家组组长张沅教授对新疆麦趣尔集团有限责任公司主持承担的《西北农区奶业现代化生产技术集成与产业化示范》课题执行情况进行了现场考察，在听取课题负责人的汇报和管理部门领导的介绍后，认为该课题的内容设置合理有效，组织保障措施得力。本文介绍了改项目的完成情况，阐述了组织管理经验，提出了今年的工作计划。
制度作为一种公共准则，影响人们的行为及其努力方向，井最终影响资源配置和经济发展的规则。有效的制度结构，能够为个体提供极大的利益激励和比较充分的选择空间；也能够为人们建立较为有效的利益约束机制。有效的制度在个人利益和公共利益之间架起一座沟通的桥梁，达到利益需求的实现和共享。奶业发展是土地、劳动力、资本、技术、管理等诸多生产要素综合作用的结果，如何形成生产要素的合力，并发挥其作用，促进经济增长，关键就
本文分析了超市发展对中国奶业的影响。超市正在迅速地改变中国传统的奶业。超市在逐渐取代各种传统奶制品流通形式的同时，促进了全国统一的奶制品市场的形成。超市(包括大卖场和连锁便利商店)的出现和它们的销售网络由大城市朝着中小城市，以及农村地区伸延，正取在逐渐代传统的零售商业，特别是小商店和个体商贩，正在改变我国传统的包括奶业在内的农畜产品流通模式，以及它们的生产和消费结构。
本文介绍了小康奶品的基本特点，分析了做大奶业的基本思路，探讨了加工当前存在的主要问题，阐述了养牛当前存在的主要问题，分析了加工和养牛之间当前存在的主要问题。
本文介绍了食品危害分析关键控制点体系(HACCP)的发展过程及其内容，分析了HACCP的特点。阐述了HACCP体系在乳品行业中的应用。
本文介绍了企业标准体系国家标准的要求，乳品企业如何开展标准体系建设、评价与改进，并阐述了企业标准体系与其他认证体系的联系与统一。
改革开放以来，乳及乳制品的数量增多，提高了人们的生活水平。但是个别奶农，为了增加牛奶的重量，往牛奶里掺水，但又要解决掺水后密度下降问题，于是设法提高掺水后的密度。还有的用化学反应生成物来充当牛奶，肉眼观察分不出来。这些物质食用后严重影响人们的身体健康甚至危及生命，同时严重影响了企业的经济效益。本文对牛奶掺假问题进行了专题试验研究。