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以生香活性干酵母代替产酯酵母用于工业化已酸菌培养，既简化了生产工艺，减少了生产使用的仪器设备，减轻了劳动量，节约了原料，又稳定和提高了已酸菌培养质量。
安琪生香活性干酵母在己酸菌培养中的应用
【摘 要】
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以生香活性干酵母代替产酯酵母用于工业化已酸菌培养，既简化了生产工艺，减少了生产使用的仪器设备，减轻了劳动量，节约了原料，又稳定和提高了已酸菌培养质量。
【机 构】
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兰陵美酒股份有限公司
【出 处】
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中国微生物学会酵母技术推广应用及经验交流会
【发表日期】
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1998年9期
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