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从不同基质中经四级筛选,得到一株耐高温高产酒精酵母,编号为A27。对其进行玉米醪1OL发酵罐小试试验。通过正交试验得到最佳工艺条件,在l:2料水比下,36℃发酵72h酒精体积分数为14.1‰残糖为0.313％。
耐高温高产酒精酵母发酵罐小试试验
【摘 要】
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从不同基质中经四级筛选,得到一株耐高温高产酒精酵母,编号为A27。对其进行玉米醪1OL发酵罐小试试验。通过正交试验得到最佳工艺条件,在l:2料水比下,36℃发酵72h酒精体积分数
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院,河北保定 071000
【出 处】
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2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
【发表日期】
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2007年期
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