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益生菌对人类营养健康有非常重要的意义,已广泛应用于食品、医药和饲料行业。本文概述了益生菌的概念、种类、生理功能以及近年来益生菌在各行业的应用现状和最新研究进展,对益生菌今后的研究和发展做了展望。
益生菌的生理功能及其应用概述
【摘 要】
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益生菌对人类营养健康有非常重要的意义,已广泛应用于食品、医药和饲料行业。本文概述了益生菌的概念、种类、生理功能以及近年来益生菌在各行业的应用现状和最新研究进展,对
【机 构】
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中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州510300上海海洋大学,上海201306中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州510300
【出 处】
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“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会
【发表日期】
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2010年10期
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