【摘 要】
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割溶血性弧菌是引起沿海城市食源性疾病爆发的主要致病菌之一.本研究目的是为了调查2015年7月-2016年6月上海市内水产品中副溶血性弧菌的污染情况及毒力菌株的鉴定.根据GB/T 4789.2013《食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验》方法和环介导等温扩增法优化出快速分离检测方法.挑取疑似菌株接种至科玛嘉弧菌显色培养基并获取最大可能数.提取凝似菌株DNA利用环介导等温扩增法对其进行鉴定.本研究在上
【机 构】
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上海海洋大学食品学院 上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心 上海201306
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割溶血性弧菌是引起沿海城市食源性疾病爆发的主要致病菌之一.本研究目的是为了调查2015年7月-2016年6月上海市内水产品中副溶血性弧菌的污染情况及毒力菌株的鉴定.根据GB/T 4789.2013《食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验》方法和环介导等温扩增法优化出快速分离检测方法.挑取疑似菌株接种至科玛嘉弧菌显色培养基并获取最大可能数.提取凝似菌株DNA利用环介导等温扩增法对其进行鉴定.本研究在上海芦潮港码头收集71份样品，其中58份样品中分离出副溶血性弧菌，污染量为4.13 log CFU/g.而在上海市水产批发市场采样副溶血性弧菌污染率高达90.8％，污染量为5.02 log CFU/g.研究表明，虾类是副溶血性弧菌污染率最高的水产品种类.水产品市场相对于自然环境而言具有更高的污染率和污染量，水产品捕捞后的一系列操作增加了副溶血性弧菌的污染.这些结果为上海市食源性疾病的防控提供了依据.
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