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<正>许多果实具有怡人的香气,是果品吸引消费者和增强市场竞争力的重要因素之一。随着国际市场对果品品质要求的提高以及食品工业对天然风味物质需求的增加,果品香气日益受到关注。近年来, 研究者在果实的主要传统品质性状基础上开始关注果品的新型性状,并进行了大量研究,本文根据国
果实香气合成与遗传控制研究概述
【摘 要】
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<正>许多果实具有怡人的香气,是果品吸引消费者和增强市场竞争力的重要因素之一。随着国际市场对果品品质要求的提高以及食品工业对天然风味物质需求的增加,果品香气日益受到
【机 构】
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浙江大学果树研究所;
【发表日期】
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2007年期
【基金项目】
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国家自然科学基金(30771496);浙江省(2007C22068);宁波市(2006100029)科技项目。
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