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本文主要综述了目前国内外对蚕丝组成结构及理化性质的研究结果,并具体介绍了蚕丝在食品工业中的应用现状和发展前景。
蚕丝理化性质与蚕丝蛋白在食品中应用研究进展
【摘 要】
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本文主要综述了目前国内外对蚕丝组成结构及理化性质的研究结果,并具体介绍了蚕丝在食品工业中的应用现状和发展前景。
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院 100083
【出 处】
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2007年全国包装与食品工程学术年会
【发表日期】
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2007年期
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