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目的通过实验研究南海产海星中海星总皂苷的分布及最佳提取方法,并对产物进行定性分析,为源自海洋的皂苷类新药的开发提供参考。方法采用乙醇提取法和甲醇提取法从海星体内提取海星总皂苷,用显色反应、溶血实验、紫外光谱分析和薄层色谱对产物进行分析鉴定。结果干海星体壁总皂苷产率分别为0.011%和0.016%;鲜海星体壁和内脏的海星总皂苷产率分别为0.016%和0.021%。结论南海产海星中海星总皂苷主要为甾体皂苷,且结构中含有硫酸基;海星整体均有药用价值。