选择高感“大白菜芝麻状斑点病”品系03B9大白菜为试材，调查不同形态氮素营养对其发病的影响；并选择高抗品系C24、P8-1和高感品系03B9、P8-2为试材，在总氮素浓度为25mmol·L-1，NO3--N∶NH4+-N分别为3∶7、5∶5和7∶3的水培条件下，研究氮代谢和抗氧化系统生理指标的变化。结果表明：铵态氮促进芝麻状斑点病发生的作用高于硝态氮和酰胺态氮。随铵态氮比例的增大，感病品系0389和P8-2病斑数增多较抗病品系显著，叶柄中PPO活性和铵态氮、MDA含量及电导率升高，NR活性和多酚含量降低；抗病品系C24和P8-1叶柄中GDH活性和多酚含量升高，PPO活性、MDA含量及电导率变化不明显。推测营养液中铵态氮的比例增加，影响感病品系氮素代谢中有关酶类的活性，使体内铵态氮过量积累，导致细胞膜系统受到伤害，使液泡内的酚类物质与细胞质中的多酚氧化酶接触，引起褐变，在叶柄表面表现出芝麻斑点症状。