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研究高山杜鹃花色素的理化性质及其稳定性.溶解性试验和可见光谱表明:该花色素属于水溶性色素,可能含有花色苷及其花色素；耐酸碱性、耐光性、耐热性、金属离子试验表明:该色素不耐高温,日光照射、碱性环境及高价金属离子(Fe3+)对其稳定性影响较大.
高山杜鹃花色素的理化性质及稳定性的研究
【摘 要】
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研究高山杜鹃花色素的理化性质及其稳定性.溶解性试验和可见光谱表明:该花色素属于水溶性色素,可能含有花色苷及其花色素；耐酸碱性、耐光性、耐热性、金属离子试验表明:该色素
【机 构】
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河北农业大学园林与旅游学院,保定 071001
【出 处】
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中国园艺学会观赏园艺专业委员会2009年全国观赏园艺年会
【发表日期】
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2009年期
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