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通过对市场反馈的电压力煲米饭烹饪效果的分析和总结,分析具体的产生原因,抑制美拉德反应的条件,同时以大量实验为依据,采用最佳米饭烹饪的加热曲线以及具体的控制方式,提高米饭的烹饪效果,结合电压力煲进行研究与运用。
电压力煲米饭烹饪工艺的研究与应用
【摘 要】
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通过对市场反馈的电压力煲米饭烹饪效果的分析和总结,分析具体的产生原因,抑制美拉德反应的条件,同时以大量实验为依据,采用最佳米饭烹饪的加热曲线以及具体的控制方式,提高
【机 构】
：
杭州老板电器股份有限公司;
【发表日期】
：
2004年期
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