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通过对现有黄原胶生产设备的分析，针对黄原胶的高贴度假塑性流体性质，设计出新型搅拌浆组合形式一上层新型螺带式搅拌浆、下层涡轮式搅拌浆，在高径比为2：1、10L发酵罐试验表明，在保证产品质量基本不变的情况下，发酵液帖度由3790厘泊提高到8400厘泊，产品得率由1.2g提高到1.4g。
黄原胶生产中新型反应器的初步研究
【摘 要】
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通过对现有黄原胶生产设备的分析，针对黄原胶的高贴度假塑性流体性质，设计出新型搅拌浆组合形式一上层新型螺带式搅拌浆、下层涡轮式搅拌浆，在高径比为2：1、10L发酵罐试验表明，在
【机 构】
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轻工业学院食品工程系
【出 处】
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第二届全国发酵工程学术讨论会
【发表日期】
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1998年期
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