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本研究采用生化测定方法,对我国大连近海长蛸肌肉中的生化组分进行研究,结果长蛸肌肉中共检测出11种脂肪酸组成，5种为饱和脂肪酸(SFA)，不饱和脂肪酸(UFA)有6种，单不饱和脂肪酸(MUFA)有4种，旨在为全面了解长蛸的营养价值提供理论依据.
长蛸肌肉营养成分分析及评价
【摘 要】
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本研究采用生化测定方法,对我国大连近海长蛸肌肉中的生化组分进行研究,结果长蛸肌肉中共检测出11种脂肪酸组成，5种为饱和脂肪酸(SFA)，不饱和脂肪酸(UFA)有6种，单不饱和脂肪酸(M
【机 构】
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大连海洋大学 农业部海洋水产增养殖学重点开放实验室,辽宁,大连 116023
【出 处】
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2010’全国海水养殖学术研讨会
【发表日期】
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2010年期
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