【摘 要】
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本文利用管道脉冲强光杀菌系统对流动水中大肠杆菌进行连续杀灭研究。研究了能量、菌液浓度、pH值、浊度、色度对蒸馏水中对大肠杆菌的灭菌效果的影响，并在此基础上进行正交实验以得出最佳组合水平。单因素结果表明，脉冲强光杀菌效果随着脉冲光能量增大而增大，随着菌液浓度、浊度、色度的增大而逐渐减小;pH值在3．04．5．99范围内，具有较高杀菌效果。正交试验结果表明，影响脉冲强光杀菌效果的主次顺序为：色度>能量
【机 构】
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浙江万里学院生物与环境学院 浙江 宁波 315100 宁波纯亮杀菌设备有限公司 浙江 宁波 315
【出 处】
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第四届中国北京国际食品安全高峰论坛
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本文利用管道脉冲强光杀菌系统对流动水中大肠杆菌进行连续杀灭研究。研究了能量、菌液浓度、pH值、浊度、色度对蒸馏水中对大肠杆菌的灭菌效果的影响，并在此基础上进行正交实验以得出最佳组合水平。单因素结果表明，脉冲强光杀菌效果随着脉冲光能量增大而增大，随着菌液浓度、浊度、色度的增大而逐渐减小;pH值在3．04．5．99范围内，具有较高杀菌效果。正交试验结果表明，影响脉冲强光杀菌效果的主次顺序为：色度>能量>浊度>菌液浓度>pH，最佳组合水平为能量2028ml／m2，菌液浓度1．3×103CFU／mL，pH4．96，浊度(透光率)100％，色度(A520nm)0，在该组合水平下杀菌率为99．84％，菌数下降3．11g。本研究结果表明脉冲强光在饮用水消毒中有潜在应用价值。
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