【摘 要】
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本文以天然植物精油微胶囊为抑菌保鲜剂,用以延长草莓的货架寿命。首先,从自然腐烂的草莓中分离出主要致腐霉菌灰霉,研究牛至精油和肉桂精油对灰霉的抑菌效果,抑菌实验表明牛
【机 构】
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天津科技大学包装与印刷工程学院;天津顶正印刷包材有限公司;
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本文以天然植物精油微胶囊为抑菌保鲜剂,用以延长草莓的货架寿命。首先,从自然腐烂的草莓中分离出主要致腐霉菌灰霉,研究牛至精油和肉桂精油对灰霉的抑菌效果,抑菌实验表明牛至精油可以显著抑制灰霉的生长,而肉桂精油抑菌效果相对较差。然后,以牛至精油、海藻酸钠、吐温80,单甘酯等为主要原料制备牛至精油微胶囊,并对其内部结构进行扫描电镜观察,对精油包含率采用紫外分光光度法进行测定。再将不同量的牛至精油微胶囊以聚丙烯无纺布包裹制备成小包,将其粘贴在密封性能良好的瓦楞纸箱中,最后在室温条件下(16~18℃)将新鲜采摘的草莓置于瓦楞纸箱内贮藏4天。结果表明,牛至精油微胶囊可以明显抑制草莓的腐烂,保持草莓的品质,延长其货架寿命,当纸箱中每500g草莓使用0.828g牛至精油微胶囊时,草莓可以获得最佳品质。
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