【摘 要】
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<正>作者选用新疆野生可食用植物性食品(阿月浑子、巴旦杏、长寿草等)为基料,研制第三代具有抗衰老功能的保健食品——益寿康龙须酥。经成份测定,该酥富含多种具有抗衰老功能
【机 构】
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新疆医学院营养与食品卫生学教研室;
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<正>作者选用新疆野生可食用植物性食品(阿月浑子、巴旦杏、长寿草等)为基料,研制第三代具有抗衰老功能的保健食品——益寿康龙须酥。经成份测定,该酥富含多种具有抗衰老功能的营养成分,如Vc、Mn、Zn、Se、Mo、Co和Cr,其中Vc和Cr高达102．40mg％和71．2mg%。经抗突变研究,在Ames试验中,该酥的水浸液与醇浸液对4NQO、AFB1诱导的TA98突变和4NQO、NaN3、AFB1诱导的TA100的突变均有不同程度的抑制作用, 抑制率
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