【摘 要】
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苜蓿是世界范围内广泛利用的豆科饲料作物.然而在苜蓿种植、收获、加工、贮存和利用过程中很容易受到各种人为的或者自然的因素影响,造成苜蓿饲料中包含污染物和毒素.本文从苜蓿固有的植物毒素,生长和贮存过程中产生的霉菌和霉菌毒素污染,生长过程中的环境污染等三个方面对苜蓿饲料的质量安全状况进行综述.评估植物毒素、霉菌和霉菌毒素以及环境污染对动物的健康和生产性能的影响,对畜产品安全的影响.植物毒素是苜蓿生长过程
【机 构】
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中国农业大学动物科技学院,北京100193
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苜蓿是世界范围内广泛利用的豆科饲料作物.然而在苜蓿种植、收获、加工、贮存和利用过程中很容易受到各种人为的或者自然的因素影响,造成苜蓿饲料中包含污染物和毒素.本文从苜蓿固有的植物毒素,生长和贮存过程中产生的霉菌和霉菌毒素污染,生长过程中的环境污染等三个方面对苜蓿饲料的质量安全状况进行综述.评估植物毒素、霉菌和霉菌毒素以及环境污染对动物的健康和生产性能的影响,对畜产品安全的影响.植物毒素是苜蓿生长过程中产生的次级代谢产物,具有抗营养的作用和一定的毒性,能够影响动物的消化吸收.在苜蓿的种植、收获、加工、贮藏和利用过程中管理不善容易造成霉菌和霉菌毒素的污染,影响动物的健康和生产力.苜蓿田间种植过程中的环境污染物质能够通过饲料被动物摄入,积累,并最终传导至食物链的最顶层人类,对人类的健康造成极大威胁.苜蓿饲料当中具有许多物质具有毒性,一旦出现问题很难补救.因此,加强管理,科学安全的利用苜蓿饲料对畜牧业的持续健康发展,以及人类的健康具有重要的意义.
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