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有机磷农药是我国大量使用的一类农药，因其使用不当而引起的食品污染和食物中毒事件时有发生。对有机磷农药在农产品中的残留检测是食品卫生与安全监督的重要内容，也是全国食品污染物监测工作计划的主要任务之一。有机磷农药残留测定的国家标准方法采用两根填充柱才能完成，操作繁琐、分析时间长，目前对农产品中有机磷农药多残留检测已有一些报道。
本文结合实际，对蔬菜、水果中有机磷农药残留的测定方法进行了探讨，并将其用于蔬菜中甲胺磷、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、甲拌磷、久效磷、甲基对硫磷、氧化乐果、乙拌磷、对硫磷、马拉硫磷、水胺硫磷、丙溴磷和三唑磷14种有机磷农药残留的同时测定。