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本文阐述了新型生物防腐剂ε-聚赖氨酸的生物合成途径,ε-聚赖氨酸降解酶和质粒pN033对合成的调节作用;对ε-聚赖氨酸的抑菌机理进行了介绍,同时对应用生物信息学预测的ε-聚赖氨酸的空间结构进行了初步探讨.
ε-聚赖氨酸的生物合成与抑菌机理的探讨
【摘 要】
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本文阐述了新型生物防腐剂ε-聚赖氨酸的生物合成途径,ε-聚赖氨酸降解酶和质粒pN033对合成的调节作用;对ε-聚赖氨酸的抑菌机理进行了介绍,同时对应用生物信息学预测的ε-聚
【机 构】
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天津科技大学生化工程研究室,天津,300222
【出 处】
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2005年工业微生物学术研讨会
【发表日期】
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2005年期
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