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低聚异麦芽糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖,具有多种生理功能,在医药、食品、饲料行业有着广泛的应用,国内外市场潜力广阔.本文介绍了低聚异麦芽糖的生产技术——淀粉酶法和促进有益菌群增殖、抑制腐败菌增长、肝功能的保护作用、血清脂质改善等生理功能,对低聚异麦芽糖在制造各式糖果、酿酒、饮料、医药保健、饲料等行业的应用研究进展进行了综述.