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在5℃/min、10℃/min、20℃/min三种不同升温速率下对变质粮食的热解特性进行了研究分析。根据热重实验数据，采用Coats-Redfern法，计算变质粮食热分解反应活化能E、相关系数R及频率因子A.结果表明，利用Coats-Redfern法能较好的描述变质粮食的动力学特性，变质水稻和变质小麦在热解主要阶段可由一段一级反应过程描述，活化能随着升温速率和n取值的增加而增大.