【摘 要】
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本文以海参为原料,经复合酶解得海参多肽酶解液,通过正交试验、静态吸附试验及动态洗脱试验,研究活性炭粉末、活性炭颗粒、硅藻土和9种树脂对海参多肽酶解液的脱色脱腥效
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本文以海参为原料,经复合酶解得海参多肽酶解液,通过正交试验、静态吸附试验及动态洗脱试验,研究活性炭粉末、活性炭颗粒、硅藻土和9种树脂对海参多肽酶解液的脱色脱腥效果,优化海参多肽脱色脱腥工艺.实验结果表明：D280强碱性阴离子树脂为最佳脱色脱腥剂,最佳工艺为：酶解液与树脂体积比为3∶1,流速2 mL/min；脱色率达69.78％,游离氨基酸态氮回收率为86.42％,海参多肽回收率为82.49％.海参多肽通过D280树脂脱色脱腥后,其游离氨基酸态氮含量为46.17 mg/100 mL,海参多肽含量为9.77 mg/mL.
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