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比较微波辅助萃取耦合溶剂辅助风味蒸发法(MAE-SAFE)和加速溶剂萃取耦合溶剂辅助风味蒸发法(ASE-SAFE)对菊黄东方鲀的挥发性物质的提取效果.MAE-SAFE法结合GC-MS检测到42种物质，其中7种化合物为水产品中的特征性气味物质.ASE-SAFE法结合GC-MS共检测到33种物质，其中水产品中的特征性气味物质仅为2种.故选用MAE-SAFE法(二氯甲烷为萃取剂)结合气相色谱质谱(GC-MS)与全二维气相色谱/飞行时间质谱(GC ×GC/TOFMS)联用，对暗纹、菊黄和红鳍3种河豚鱼肉中挥发性物质的组成和相对含量进行定性、定量分析.试验结果表明：从3种河豚鱼肉中共检测出215种挥发性物质，较之前的研究多了一倍.其中暗纹东方鲀110种、菊黄东方鲀108种和红鳍东方鲀89种.其中，菊黄东方鲀独有的挥发性物质有30种，暗纹东方鲀25种，红鳍东方鲀最少为13种.