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肠道是动物机体重要的消化和营养吸收器官。肠道内的微生物菌群在营养、代谢、生理和免疫过程中起重要作用，在很大程度上影响肠道健康，进而影响机体健康。近年来多项研究表明，真菌多糖，一类从真菌子实体、菌丝体及发酵液中分离出的由10个以上的单糖 以糖苷键连接而成的天然高分子多聚物，不仅具有抗炎、抗肿瘤、免疫调节、降血糖、降血脂、抗病毒、抗氧化等广泛的生物活性，而且具有维持肠道菌群多祥性、调节肠道菌群平衡等重要作用。根据近年来国内外相关研宄进展，本文综述了香菇多糖、木耳多糖、银耳多糖等真菌多糖分别对肠道菌群多样性及稳定性的影响；以及复合真菌多糖制剂对肠道菌群的影响。以期在提高天然产物利用价值的同时促进动物肠道健康，为有关人类肠道健康的研究提供理论依据。