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食品安全问题是大众健康的一致论题，也是一个全球性的问题，而且随着经济的发展进步和人们生活水平的提高，人们会越来越注重食品安全，所以为了确保食品安全，研究和建立有效的食品安全控制体系是十分重要的。
本文通过在肉鸡屠宰加工厂的研究，建立了食品安全管理体系，适用于经出入境检验检疫机构注册并实行“良好生产规范(GMP)在中国出口肉鸡企业的应用”的出口肉鸡加工厂的借鉴和利用，有一定推广和示范的作用。