【摘 要】
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本文研究了由薯渣为原料制备的纳米薯渣纤维素的表现结构及其理化特性，主要采用电镜扫描和X-射线衍射分析对纳米薯渣纤维素的形貌特征和结晶结构进行分析，并测定其溶胀性、持水性、持油性、重金属吸附性和热稳定性，对其理化特性进行分析。结果表明：纳米薯渣纤维素表现为直径约20-50nm的不规则球状，其结晶结构仍保持原纤维的特征，结晶度达到72.53％；其溶胀性、持水性、持油性和重金属吸附性较原纤维都有不同程度
【机 构】
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西南大学 食品科学学院，重庆 400715
【出 处】
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2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高
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本文研究了由薯渣为原料制备的纳米薯渣纤维素的表现结构及其理化特性，主要采用电镜扫描和X-射线衍射分析对纳米薯渣纤维素的形貌特征和结晶结构进行分析，并测定其溶胀性、持水性、持油性、重金属吸附性和热稳定性，对其理化特性进行分析。结果表明：纳米薯渣纤维素表现为直径约20-50nm的不规则球状，其结晶结构仍保持原纤维的特征，结晶度达到72.53％；其溶胀性、持水性、持油性和重金属吸附性较原纤维都有不同程度的提高，但热稳定性较原纤维下降。这些特性的研究为今后纳米薯渣纤维素的应用提供理论基础。
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